SansRadio - Jakarta, Ikan mempunyai banyak manfaat untuk tubuh jika dikonsumsi. Ada banyak masakan yang bisa dibuat dengan bahan utama ikan salah satunya ikan goreng. Akan tetapi, dalam memasak ikan goreng kita sering mendapati ikan menjadi lengket dan hancur.

Cara Goreng Ikan Tidak Lengket dan Hancur

1. Saat membeli ikan, pilih ikan yang masih segar dan baru. Ikan segar memiliki ciri mata ikan bening dan teksturnya masih segar. Ikan ini juga memiliki insang yang masih segar dengan ciri berwarna merah segar.
2. Ikan yang hendak digoreng sebaiknya dibersihkan dengan baik di mana sisiknya dihilangkan dan isi dalam perut dibuang. 
3. Lumuri ikan dengan bumbu sebelum digoreng. Diamkan kira-kira selama 10 menit agar bumbu meresep sebelum digoreng. 
4. Gunakan wajan yang bersih dan minyaknya baru untuk menggoreng ikan. Wajan yang kotor dan minyak jelantah berisiko membuat ikan lengket serta hancur.
5. Goreng ikan ke dalam minyak yang telah panas. Masukkan ikan setelah minyak dipanaskan beberapa waktu. Hindari memasukkan ikan ke dalam wajan saat minyak masih dingin. 
6. Taburkan tepung kering ke dalam minyak untuk meminimalisir ikan lengket dan hancur saat digoreng. 
7. Balik ikan saat bagian bawah ikan benar-benar kering dan tidak hancur saat dibalik. Balik ikan sesekali saja. 
8. Gunakan api sedang yang stabil agar ikan matang merata dan tidak lengket 

sumber : fimela.com